1. Skär fisken i 5–6 cm stora bitar och blanda med limesaft, pressad vitlök, salt och peppar. Ställ i kylskåp i 20 minuter.
2. Skär lök, paprika (helst en röd och en gul) och tomater i tunna skivor och grovhacka korianderbladen.
3. Lägg hälften av löken, paprikan och tomaterna i botten av en vid, låg gryta (ett lerkärl i Bahia). Strö över hälften av koriandern, lägg fisken med marinaden ovanpå och täck med resten av grönsakerna och koriandern.
4. Häll över kokosmjölken och palmoljan (dendê). Den ger moqueca dess orange färg och karakteristiska nötliknande smak. Om den saknas kan den ersättas med 2 matskedar olivolja blandad med 1 tesked paprikapulver.
5. Koka upp under lock på medelvärme och koka sedan på låg värme i 15–20 minuter. Rör inte om, skaka bara försiktigt grytan så att fisken håller ihop.
6. Smaksätt med salt och servera hett i grytan med vitt ris, farofa och pirão (kokspad rett med maniokmjöl).
Tips: Fast fisk med vitt kött är bäst (torsk, gös, abborre). Mjukare fisk faller lätt sönder i kokosmjölken.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.