După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem peștele în bucăți de 5–6 cm, îl amestecăm cu sucul fructelor de lime, usturoiul zdrobit, sarea și piperul și punem la frigider pentru 20 de minute.
2. Tăiem ceapa, ardeii (de preferință unul roșu și unul galben) și roșiile în rondele subțiri și tocăm grosier frunzele de coriandru.
3. Pe fundul unei cratițe largi și joase (în Bahia, un vas de lut), așezăm jumătate din ceapă, ardei și roșii, presărăm jumătate din coriandru, așezăm peștele cu marinada sa și acoperim cu legumele și coriandrul rămase.
4. Turnăm laptele de cocos și uleiul de palmier (dendê) – acesta dă culoarea portocalie și gustul caracteristic, de nucă, al moquecăi; dacă nu găsim, îl înlocuim cu 2 linguri de ulei de măsline amestecate cu 1 linguriță de ceai de boia de ardei.
5. Aducem la fierbere acoperit, la foc mediu, apoi fierbem la foc mic 15–20 de minute – nu amestecăm, doar scuturăm cu grijă vasul, pentru ca peștele să rămână întreg.
6. Potrivim de sare și servim fierbinte, în vas, cu orez alb, farofa și pirão (zeama de fierbere îngroșată cu făină de manioc).
Sfat: Cel mai bun este peștele cu carne albă și fermă (cod, șalău, biban) – peștele mai moale se desface ușor în laptele de cocos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.