Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Рибу наріж шматками по 5–6 см, перемішай із соком лаймів, роздавленим часником, сіллю й перцем і постав у холодильник на 20 хвилин.
2. Цибулю, болгарський перець (бажано один червоний і один жовтий) і помідори наріж тонкими кружальцями, листя коріандру грубо поріж.
3. На дно широкої пласкої каструлі (у Баїї – глиняної посудини) виклади половину цибулі, перцю й помідорів, посип половиною коріандру, зверху поклади рибу разом із маринадом, потім накрий рештою овочів і коріандру.
4. Залий кокосовим молоком і пальмовою олією (денде) – саме вона дає мокеці помаранчевий колір і характерний горіховий присмак; якщо її немає, заміни 1 ч. л. меленої паприки, змішаною з 2 ст. л. оливкової олії.
5. Накрий, доведи до кипіння на середньому вогні, потім вари на слабкому 15–20 хвилин – помішувати не можна, лише обережно струшуй посудину, щоб риба не розпалася.
6. Приправ сіллю й подавай гарячою просто в посудині з білим рисом, фарофою й піраном (соусом, загущеним борошном маніоку).
Порада: Найкраще підходить щільна риба з білим м’ясом (тріска, судак, окунь) – м’якша риба легко розпадається в кокосовому молоці.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.