1. Skölj grönkålsbladen och skär bort den tjocka mittnerven.
2. Lägg flera blad ovanpå varandra, rulla ihop tätt som en cigarr och skär med en vass kniv i hårfina strimlor (2–3 mm). Det ger couve dess typiska krispiga konsistens.
3. Skiva vitlöken tunt.
4. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs vitlöken i 1 minut tills den doftar men ännu inte är brun.
5. Tillsätt kålstrimlorna och stek på hög värme under ständig omrörning i bara 2–3 minuter tills de är klargröna och precis har mjuknat. Salta.
6. Servera genast till feijoada, ris och bönor. Lång tillagning skulle göra kålen brun och ta bort dess krispighet.
Tips: Couve à mineira hör alltid till feijoada: den friska gröna, lätt beska kålen balanserar den mäktiga bön- och kötträtten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.