1. Skyl grønkålsbladene, og skær den tykke midterribbe ud.
2. Læg flere blade oven på hinanden, rul dem stramt sammen som en cigar, og skær dem i papirtynde strimler (2–3 mm) med en skarp kniv – det giver couve sin karakteristiske, sprøde konsistens.
3. Skær hvidløget i tynde skiver.
4. Varm olivenolien på en stor pande ved middel varme, og rist hvidløget i 1 minut, til det dufter, men endnu ikke er brunt.
5. Tilsæt kålstrimlerne, og steg ved høj varme under konstant vending i blot 2–3 minutter, til de er klart grønne og lige netop faldet sammen. Krydr med salt.
6. Server straks til feijoada, ris og bønner – lang tilberedning ville gøre kålen brun og fjerne sprødheden.
Tip: Couve à mineira er et fast tilbehør til feijoada: Den friske, grønne, let bitre kål afbalancerer den tunge bønne-kødret.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.