1. Πλύνε τα φύλλα σγουρής λαχανίδας και αφαίρεσε τη χοντρή κεντρική ίνα.
2. Στοίβαξε αρκετά φύλλα, τύλιξε σφιχτά σαν πούρο και κόψε με κοφτερό μαχαίρι σε πολύ λεπτές λωρίδες (2–3 mm), που δίνουν στη couve τη χαρακτηριστική τραγανή υφή.
3. Κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
4. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει, χωρίς να ροδίσει.
5. Πρόσθεσε τις λωρίδες λαχανίδας και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά γυρίζοντας συνεχώς μόνο για 2–3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ζωηρά πράσινες και μόλις να μαραθούν· αλάτισε.
6. Σέρβιρε αμέσως δίπλα σε φεϊζοάντα, ρύζι και φασόλια· το παρατεταμένο μαγείρεμα θα τις σκούραινε και θα χάνονταν η τραγανότητα.
Συμβουλή: Η couve à mineira συνοδεύει σταθερά τη φεϊζοάντα· η φρέσκια, πράσινη, ελαφρώς πικρή λαχανίδα εξισορροπεί το πλούσιο φαγητό με φασόλια και κρέας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.