1. Del kyllingelårene i leddet, gnid dem med limesaft, knust hvidløg, salt og peber, og lad dem marinere i 30 minutter.
2. Udblød de tørrede rejer i lunkent vand i 10 minutter, og lad dem dryppe af. Rist cashewnødder og jordnødder på en tør pande, til de dufter, og mal dem derefter sammen med rejerne til grove krummer i en minihakker.
3. Varm palmeolien (dendê) i en stor gryde, og svits finthakket løg og revet ingefær i 5 minutter. Palmeolien kan erstattes med en blanding af olivenolie og 1 tsk. paprikapulver.
4. Tilsæt kyllingen, brun den på alle sider i 5 minutter, og hæld derefter vandet ved. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 30 minutter.
5. Rør reje-nøddekrummerne i, og kog uden låg i yderligere 10 minutter, til saucen er tyk og cremet. Fortynd med lidt vand, hvis den er for tyk.
6. Smag til med salt, drys med hakket koriander, og server med hvide ris og farofa.
Tip: Tørrede rejer giver Bahias køkken sin karakteristiske, dybe smag af hav – de er lette at finde i asiatiske butikker.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.