After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Udka z kurczaka przekrój w stawach na pół, natrzyj sokiem z limonki, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem i marynuj 30 minut.
2. Suszone krewetki namocz na 10 minut w letniej wodzie, a potem odsącz; nerkowce i orzeszki ziemne upraż na suchej patelni, aż zaczną pachnieć, i zmiel razem z krewetkami w malakserze na grubą kruszonkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej palmowy (dendê) i duś na nim 5 minut drobno posiekaną cebulę i starty imbir. Zamiast oleju palmowego można użyć mieszanki oliwy i 1 łyżeczki papryki mielonej.
4. Dodaj kurczaka, obsmażaj go ze wszystkich stron 5 minut, potem zalej wodą, przykryj i duś na małym ogniu 30 minut.
5. Wmieszaj kruszonkę z krewetek i orzechów i gotuj bez przykrycia jeszcze 10 minut, aż sos będzie gęsty i kremowy; jeśli jest za gęsty, rozrzedź go odrobiną wody.
6. Dopraw solą, posyp posiekaną kolendrą i podawaj z białym ryżem i farofą.
Wskazówka: To suszone krewetki dają charakterystyczny, głęboki, morski smak kuchni Bahii – łatwo je kupić w sklepach azjatyckich.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.