1. Skerðu kjúklingalærin í tvennt um liðamótin og nuddaðu með límónusafanum, pressuðum hvítlauknum, saltinu og piparnum; marineraðu í 30 mínútur.
2. Leggðu þurrkuðu rækjurnar í volgt vatn í 10 mínútur og láttu síðan renna af; ristaðu kasjúhneturnar og jarðhneturnar ilmandi á þurri pönnu og malaðu gróft með rækjunum í matvinnsluvél.
3. Hitaðu pálmaolíuna (dendê) í stórum potti og mýktu fínsaxaðan laukinn og rifna engiferið í henni í 5 mínútur. Í stað pálmaolíu má líka nota blöndu af ólífuolíu og 1 teskeið af paprikudufti.
4. Bættu kjúklingnum við, steiktu á öllum hliðum í 5 mínútur, helltu síðan vatninu út í, settu lok á og láttu malla við vægan hita í 30 mínútur.
5. Hrærðu rækju- og hnetumylsnunni saman við og sjóddu án loks í 10 mínútur í viðbót, þar til sósan er þykk og rjómakennd; þynntu með svolitlu vatni ef hún er of þykk.
6. Bragðbættu með salti, stráðu söxuðum kóríandernum yfir og berðu fram með hvítum hrísgrjónum og farofa.
Ráð: Þurrkuðu rækjurnar gefa matargerð Bahia einkennandi djúpt sjávarbragð – þær fást auðveldlega í asískum verslunum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.