1. Belah dua paha ayam pada sendinya, gosok dengan jus limau nipis, bawang putih yang ditumbuk, garam dan lada sulah, dan perap selama 30 minit.
2. Rendam udang kering dalam air suam selama 10 minit, kemudian toskan; sangai kacang gajus dan kacang tanah dalam kuali kering hingga harum, dan kisar bersama udang dalam pemproses makanan menjadi serbuk kasar.
3. Dalam periuk besar, panaskan minyak sawit (dendê), dan masak perlahan bawang yang dicincang halus dan halia parut selama 5 minit. Sebagai ganti minyak sawit, campuran minyak zaitun dan 1 sudu kecil paprika juga boleh digunakan.
4. Masukkan ayam, perangkan semua sisi selama 5 minit, kemudian tuangkan air, tutup, dan masak perlahan dengan api kecil selama 30 minit.
5. Gaulkan serbuk udang dan kacang, dan masak tanpa penutup selama 10 minit lagi, hingga sos pekat dan berkrim; jika terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air.
6. Perasakan dengan garam, taburkan ketumbar yang dicincang, dan hidangkan bersama nasi putih dan farofa.
Petua: Udang kering memberikan rasa laut yang khas dan mendalam bagi masakan Bahia – ia mudah didapati di kedai Asia.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.