1. Dela kycklinglåren i leden, gnid in dem med limesaft, pressad vitlök, salt och peppar och marinera i 30 minuter.
2. Blötlägg de torkade räkorna i ljummet vatten i 10 minuter och låt dem rinna av. Rosta cashewnötterna och jordnötterna i en torr stekpanna tills de doftar och kör dem tillsammans med räkorna till grova smulor i en matberedare.
3. Hetta upp palmoljan (dendê) i en stor gryta och fräs finhackad lök och riven ingefära i 5 minuter. I stället för palmolja kan du använda olivolja blandad med 1 tsk paprikapulver.
4. Tillsätt kycklingen, bryn varje sida i 5 minuter, häll sedan på vattnet, lägg på lock och sjud på svag värme i 30 minuter.
5. Rör ner räk- och nötsmulorna och koka utan lock i ytterligare 10 minuter tills såsen är tjock och krämig. Späd med lite vatten om den är för tjock.
6. Smaka av med salt, strö över hackad koriander och servera med vitt ris och farofa.
Tips: Torkade räkor ger det bahiska kökets karakteristiska djupa havssmak – de är lätta att hitta i asiatiska butiker.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.