1. Del kyllinglårene i leddet, gni dem med limesaft, knust hvitløk, salt og pepper og la dem marinere i 30 minutter.
2. Bløtlegg de tørkede rekene i lunkent vann i 10 minutter og la dem renne av. Rist cashewnøttene og peanøttene i en tørr stekepanne til de dufter, og kjør dem sammen med rekene til grove smuler i en kjøkkenmaskin.
3. Varm palmeoljen (dendê) i en stor gryte og surr finhakket løk og revet ingefær i den i 5 minutter. Palmeoljen kan erstattes med en blanding av olivenolje og 1 ts paprikapulver.
4. Tilsett kyllingen, brun hver side i 5 minutter, hell på vannet, legg på lokk og la det surre på svak varme i 30 minutter.
5. Rør inn reke- og nøttesmulene og kok uten lokk i ytterligere 10 minutter, til sausen er tykk og kremet. Spe med litt vann hvis den er for tykk.
6. Smak til med salt, dryss over hakket koriander og server med hvit ris og farofa.
Tips: Tørkede reker gir den karakteristiske, dype havsmaken i maten fra Bahia – de er lette å få tak i i asiatiske butikker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.