1. Skerðu fiskinn í 5–6 cm bita, veltu saman við límónusafann, pressaðan hvítlaukinn, saltið og piparinn og settu í kæli í 20 mínútur.
2. Skerðu laukinn, paprikurnar (helst eina rauða og eina gula) og tómatana í þunnar sneiðar og grófsaxaðu kóríanderlaufin.
3. Settu helminginn af lauknum, paprikunni og tómötunum í botn breiðs, grunns potts (í Bahia er notað leirílát), stráðu helmingnum af kóríandernum yfir, leggðu fiskinn á með marineringunni og þektu síðan með afganginum af grænmetinu og kóríandernum.
4. Helltu kókosmjólkinni og pálmaolíunni (dendê) yfir – hún gefur moqueca appelsínugula litinn og einkennandi hnetubragðið; ef hún fæst ekki kemur 1 teskeið af paprikudufti blönduð í 2 matskeiðar af ólífuolíu í staðinn.
5. Láttu suðuna koma upp undir loki við meðalhita og sjóddu síðan við vægan hita í 15–20 mínútur – ekki má hræra, hristu aðeins pottinn varlega svo fiskurinn haldist heill.
6. Bragðbættu með salti og berðu fram heitt í pottinum með hvítum hrísgrjónum, farofa og pirão (suðusoði þykktu með maníókmjöli).
Ráð: Stinnur hvítfiskur er bestur (þorskur, gedduaborri eða aborri) – mýkri fiskur sundrast auðveldlega í kókosmjólkinni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.