1. Leikkaa kala 5–6 cm:n paloiksi, kääntele limettien mehun, murskatun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
2. Viipaloi sipuli, paprikat (mieluiten yksi punainen ja yksi keltainen) ja tomaatti ohuiksi renkaiksi. Hienonna korianterinlehdet karkeasti.
3. Lado leveän matalan kattilan (Bahiassa saviastian) pohjalle puolet sipulista, paprikasta ja tomaatista ja ripottele puolet korianterista. Aseta kala marinadeineen päälle ja peitä lopuilla vihanneksilla ja korianterilla.
4. Kaada päälle kookosmaito ja palmuöljy (dendê), joka antaa moquecalle oranssin värin ja tunnusomaisen pähkinäisen maun. Jos sitä ei saa, korvaa 2 rkl:lla oliiviöljyä, johon on sekoitettu 1 tl paprikajauhetta.
5. Kiehauta kannen alla keskilämmöllä ja keitä sitten miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia. Älä sekoita, vaan heiluta astiaa varovasti, jotta kala pysyy ehjänä.
6. Mausta suolalla ja tarjoile kuumana astiasta valkoisen riisin, farofan ja pirãon (maniokkijauholla suurustetun keitinliemen) kanssa.
Vinkki: Kiinteä valkolihainen kala (turska, kuha tai ahven) on paras. Pehmeämpi kala hajoaa helposti kookosmaidossa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.