การเตรียม: เก็บวัตถุดิบเสียง่ายที่เตรียมไว้และเนื้อหมักหรือแช่นานในภาชนะปิดคลุมในตู้เย็นที่ไม่เกิน 4 °C การพักข้ามคืนต้องไม่ทำที่อุณหภูมิห้อง
1. คืนก่อนแช่ถั่วดำในน้ำเย็นมาก ๆ หั่นเนื้อวัวแห้งเค็ม (การ์เนเซกา) เป็นเต๋าแล้วแช่น้ำแยกภาชนะ เปลี่ยนน้ำ 2–3 ครั้งเพื่อชะเกลือ หากไม่มีการ์เนเซกา ใช้เนื้อวัวรมควันแทนได้โดยไม่ต้องแช่
2. ใส่ถั่วสะเด็ดน้ำ เนื้อวัว ซี่โครงหมูรมควัน และตีนหมูผ่าครึ่งในหม้อใหญ่ เติมน้ำ 3 ลิตร ใบกระวาน ต้มให้เดือด ช้อนฟอง ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อน 1,5 ชั่วโมง
3. ใส่ไส้กรอกรมควันหั่นแว่น ต้มต่อ 45–60 นาทีจนถั่วและเนื้อทุกชนิดนุ่มทั่ว
4. เจียวเบคอนเต๋ากับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ไขมันออก ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม 4 กลีบ ผัด 5 นาที ใส่ถั่วหนึ่งทัพพี บดแล้วเททั้งหมดกลับหม้อเพื่อให้ข้น ปรุงพริกไทยและเกลือหากจำเป็น ต้มอีก 15 นาที
5. ระหว่างนั้นหุงข้าว ซอยเคลใบหยิกเป็นเส้นบาง ผัดกับน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียมกลีบสุดท้าย 2–3 นาที ปอกส้มแล้วหั่น
6. เสิร์ฟเฟโจอาดาในชาม หั่นเนื้อเป็นชิ้น เคียงข้าว เคลผัด ฟาโรฟา และส้มหั่น
เคล็ดลับ: ส้มไม่ได้มีไว้ตกแต่ง รสเปรี้ยวช่วยให้เนื้อตุ๋นมันเข้มข้นสดชื่นขึ้น ในบราซิลเฟโจอาดาเป็นอาหารกลางวันวันเสาร์ที่กินนานอย่างไม่เร่งรีบ
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ