Preparazzjoni: Żomm l-ingredjenti li jitħassru ppreparati minn qabel u l-laħam immarinat jew imxarrab fit-tul mgħottijin fil-friġġ f'temperatura mhux ogħla minn 4 °C; il-mistrieħ matul il-lejl ma jsirx f'temperatura tal-kamra.
1. Il-lejla ta' qabel xarrab il-fażola sewda f'ħafna ilma kiesaħ, u ċ-ċanga mnixxfa u mmellħa (carne seca) mqatta' kubi f'kontenitur separat bl-ilma wkoll, waqt li tbiddel l-ilma 2–3 darbiet biex joħroġ il-melħ. Jekk ma ssibx carne seca, tista' tuża ċanga affumikata minflokha (f'dak il-każ m'hemmx bżonn tixrib).
2. Poġġi l-fażola msaffija, iċ-ċanga, il-kustilji affumikati u s-sieq tal-majjal maqsuma bin-nofs f'borma kbira, ferra' 3 litri ilma, żid il-werqa tar-rand, u wara li jagħli neħħi r-ragħwa u sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 1,5 sigħat.
3. Żid iz-zalzett affumikat imqatta' ċrieki, u sajjar għal 45–60 minuta oħra sakemm kemm il-fażola kif ukoll il-laħmijiet ikunu kompletament rotob.
4. F'taġen b'1 mgħarfa żejt, aqli l-bacon imqatta' kubi biex joħroġ ix-xaħam, żid il-basla mqatta' fin u 4 sinniet tewm, aqli għal 5 minuti, imbagħad żid kuċċarun fażola, għaffeġ u erġa' ħallat kollox fil-borma – dan iħaxxen l-istuffat. Ħawwar bil-bżar u l-melħ jekk meħtieġ, u sajjar għal 15-il minuta oħra.
5. Sadanittant sajjar ir-ross, qatta' l-kaboċċa kale bil-weraq imkemmex fi strixxi rqaq, u aqli fil-bqija tal-1 mgħarfa żejt mal-aħħar sinna tewm għal 2–3 minuti; qaxxar il-larinġ u qattgħu fi flieli.
6. Servi l-feijoada fi skutella, bil-laħmijiet imqattgħin flieli, ma' ross, kale moqli, farofa u flieli tal-larinġ.
Parir: Il-larinġ mhuwiex tiżjin: l-aċidità tiegħu tiffriska l-istuffat xaħmi u rikk – fil-Brażil il-feijoada hija ikla ta' nofsinhar tas-Sibt, twila u mingħajr għaġla.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.