Përgatitje paraprake: Përbërësit që prishen dhe janë përgatitur paraprakisht, si dhe mishin e marinuar ose të njomur për kohë të gjatë, i mbajmë të mbuluar në frigorifer në jo më shumë se 4 °C; qëndrimi gjatë natës nuk bëhet në temperaturë dhome.
1. Që një natë më parë fasulet e zeza i njomim në ujë të bollshëm të ftohtë, ndërsa mishin e viçit të kripur e të tharë (carne seca) e presim në kubikë dhe e njomim gjithashtu në ujë, në një enë të veçantë, duke ia ndërruar ujin 2–3 herë që t'i largohet kripa. Nëse nuk gjejmë carne seca, mund ta zëvendësojmë me mish viçi të tymosur (në këtë rast nuk ka nevojë për njomje).
2. Në një tenxhere të madhe vendosim fasulet e kulluara, mishin e viçit, brinjët e tymosura dhe këmbën e derrit të ndarë përgjysmë, hedhim 3 litra ujë, shtojmë gjethen e dafinës dhe, pasi të vlojë, heqim shkumën dhe i ziejmë me kapak në zjarr të ulët për 1,5 orë.
3. Shtojmë suxhukun e tymosur të prerë në rrathë dhe e ziejmë edhe 45–60 minuta, derisa fasulet dhe mishrat të jenë zbutur plotësisht.
4. Në një tigan me 1 lugë gjelle vaj shkrijmë yndyrën e bakonit të prerë në kubikë, shtojmë qepën e grirë imët dhe 4 thelpinj hudhër, i kaurdisim për 5 minuta, pastaj shtojmë edhe një garuzhdë fasule, i shtypim dhe të gjithë përzierjen e kthejmë në tenxhere – kjo e trash ragunë. E rregullojmë me piper dhe kripë sipas nevojës dhe e gatuajmë edhe 15 minuta.
5. Ndërkohë ziejmë orizin, lakrën kale kaçurrele e presim në shirita të hollë dhe e kaurdisim me 1 lugën e mbetur të gjellës me vaj dhe thelpinë e fundit të hudhrës për 2–3 minuta; portokallin e qërojmë dhe e presim në feta.
6. Feijoada-n e shërbejmë në një enë, me mishrat të prerë në feta, me oriz, lakër të kaurdisur, farofa dhe feta portokalli.
Këshillë: Portokalli nuk është zbukurim: aciditeti i tij e freskon ragunë e yndyrshme e të pasur – në Brazil feijoada është një drekë e së shtunës, një vakt i gjatë e pa ngut.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.