Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Večer vopred namočíme čiernu fazuľu do dostatku studenej vody a solené sušené hovädzie mäso (carne seca) nakrájané na kocky namočíme zvlášť do vody, ktorú 2–3-krát vymeníme, aby sa vyplavila soľ. Ak nezoženieme carne secu, môžeme ju nahradiť údeným hovädzím mäsom (vtedy ho netreba namáčať).
2. Do veľkého hrnca vložíme scedenú fazuľu, hovädzie mäso, údené rebrá a rozpolené bravčové paprčky, zalejeme 3 litrami vody, pridáme bobkový list, privedieme do varu, odoberieme penu a prikryté varíme na miernom ohni 1,5 hodiny.
3. Pridáme údenú klobásu nakrájanú na kolieska a varíme ďalších 45–60 minút, kým fazuľa aj mäso úplne nezmäknú.
4. V panvici na 1 lyžici oleja vytopíme anglickú slaninu nakrájanú na kocky, pridáme najemno nasekanú cibuľu a 4 najemno nasekané strúčiky cesnaku, opekáme 5 minút, potom pridáme aj naberačku fazule, roztlačíme a všetko vmiešame späť do hrnca – ragú sa tým zahustí. Okoreníme čiernym korením, podľa potreby osolíme a varíme ešte 15 minút.
5. Medzitým uvaríme ryžu, kučeravý kel nakrájame na tenké pásiky a na zostávajúcej 1 lyžici oleja s posledným strúčikom cesnaku opekáme 2–3 minúty; pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky.
6. Feijoadu podávame v mise s nakrájaným mäsom, ryžou, opečeným kelom, farofou a plátkami pomaranča.
Tip: Pomaranč neslúži len na ozdobu: jeho kyslosť osviežuje mastné bohaté ragú – v Brazílii je feijoada sobotným obedom, pri ktorom sa jedáva dlho a bez náhlenia.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.