กาโยปินโตคอสตาริกา ข้าวถั่วหน้าไข่ดาว

1. กาโยปินโตอร่อยที่สุดจากข้าวสุกและถั่วดำต้มเหลือวันก่อน หุงข้าวล่วงหน้าหนึ่งวันเก็บตู้เย็น เก็บถั่วพร้อมน้ำต้ม ใช้กระป๋องได้แต่อย่าเทน้ำทิ้ง

2. ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกหวาน 5 นาที ใส่กระเทียมบด ผัด 1 นาที

3. ใส่ถั่วกับน้ำต้มประมาณ 100 ml เคี่ยว 3–4 นาทีจนน้ำข้นขึ้นเล็กน้อย

4. ใส่ข้าวและซัลซาลิซาโน ใช้ซอสวูสเตอร์แทนได้ คลุกจนข้าวมี “ลายจุด” จากถั่วทั่ว จึงได้ชื่อว่าไก่ตัวผู้ลายจุด

5. ระหว่างนั้นทอดไข่ดาวในอีกกระทะกับน้ำมันเล็กน้อย โรยเกลือ

6. โรยผักชีสับบนกาโยปินโต วางไข่ดาวด้านบนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เป็นอาหารเช้าคลาสสิกของคอสตาริกาและนิการากัว มักกินกับกล้วยแพลนเทน ซาวร์ครีม และกาแฟหนึ่งถ้วย ทั้งสองประเทศยังโต้เถียงว่าใครเป็นต้นตำรับ