1. Το γκάγιο πίντο γίνεται καλύτερο με μαγειρεμένο ρύζι και μαύρα φασόλια που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα: βράσε το ρύζι από την προηγουμένη και βάλε το στο ψυγείο· κράτησε τα φασόλια με το νερό τους (κάνουν και κονσέρβας, αλλά μην πετάξεις το υγρό τους).
2. Ζέστανε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά φλάσκα για 5 λεπτά· πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρισε για 1 λεπτό.
3. Πρόσθεσε τα φασόλια με περίπου 100 ml από το νερό τους και μαγείρεψε για 3–4 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά το υγρό.
4. Πρόσθεσε το ρύζι και τη salsa lizano (μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα Worcestershire) και ανακάτευε μέχρι να γίνει το ρύζι ομοιόμορφα «πιτσιλωτό» από τα φασόλια – από εκεί προέρχεται το όνομα: πιτσιλωτός κόκορας.
5. Στο μεταξύ τηγάνισε αυγά μάτια σε άλλο τηγάνι με λίγο λάδι και αλάτισέ τα.
6. Σέρβιρε το γκάγιο πίντο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και με τα αυγά μάτια από πάνω.
Συμβουλή: Είναι το κλασικό πρωινό στην Κόστα Ρίκα και τη Νικαράγουα: συχνά τρώγεται με μπανάνα μαγειρικής, ξινή κρέμα και ένα φλιτζάνι καφέ – και οι δύο χώρες εξακολουθούν να διεκδικούν την πατρότητά του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.