1. Gallo pinto er best úr afgöngum af soðnum hrísgrjónum og svörtum baunum frá deginum áður: sjóddu hrísgrjónin því daginn áður og settu í kæli, geymdu baunirnar með suðusoðinu (niðursoðnar duga líka, en ekki hella leginum niður).
2. Hitaðu olíuna á stórri pönnu og mýktu fínsaxaðan laukinn og paprikuna í 5 mínútur; bættu pressuðum hvítlauknum við og steiktu í 1 mínútu.
3. Bættu baununum við með um 100 ml af suðusoðinu og sjóddu í 3–4 mínútur, þar til vökvinn þykknar svolítið.
4. Stráðu hrísgrjónunum og salsa Lizano út í (Worcestershire-sósa má koma í staðinn) og veltu þar til hrísgrjónin eru jafnt „flekkótt“ af baununum – þaðan kemur nafnið: flekkóttur hani.
5. Spældu á meðan eggin á annarri pönnu með svolítilli olíu og saltaðu.
6. Stráðu söxuðum kóríander yfir gallo pinto og berðu fram með spældu eggi ofan á.
Ráð: Þetta er klassískur morgunmatur í Kostaríka og Níkaragva: oft borðað með matreiðslubanana, sýrðum rjóma og kaffibolla – löndin tvö deila enn um hvort þeirra eigi upprunalega réttinn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.