1. Gallo pinto blir godast med överblivet ris och kokta svarta bönor från dagen före. Koka därför riset dagen före och ställ i kylen och spara bönorna med sitt kokspad (konserverade går också bra, men häll inte bort vätskan).
2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs finhackad lök och paprika i 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök och fräs i 1 minut.
3. Tillsätt bönorna med cirka 100 ml kokspad och koka i 3–4 minuter tills vätskan har tjocknat lite.
4. Häll i riset och salsa Lizano (som kan ersättas med worcestersås) och vänd runt tills riset är jämnt ”fläckigt” av bönorna. Därav namnet: fläckig tupp.
5. Stek under tiden äggen i lite olja i en annan stekpanna och salta.
6. Strö hackad koriander över gallo pinton och servera med det stekta ägget ovanpå.
Tips: Detta är en klassisk frukost i Costa Rica och Nicaragua, ofta med kokbanan, syrad grädde och en kopp kaffe. Länderna tvistar än i dag om vem som har originalet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.