1. Gallo pinto er bedst med rester af kogte ris og sorte bønner fra dagen før: Kog risene dagen før, og sæt dem i køleskabet. Gem bønnerne med kogevæsken (dåsebønner kan også bruges, men hæld ikke væsken fra).
2. Varm olien på en stor pande, og svits finthakket løg og peberfrugt i 5 minutter. Tilsæt knust hvidløg, og steg i 1 minut.
3. Tilsæt bønnerne med ca. 100 ml kogevæske, og kog i 3–4 minutter, til væsken tykner lidt.
4. Tilsæt ris og salsa lizano (kan erstattes med worcestershiresauce), og vend rundt, til risene er jævnt »plettede« af bønnerne – deraf navnet: plettet hane.
5. Steg imens spejlæg i lidt olie på en anden pande, og drys med salt.
6. Server gallo pinto drysset med hakket koriander og med spejlæg ovenpå.
Tip: I Costa Rica og Nicaragua er dette en klassisk morgenmad: Den spises ofte med madbanan, cremefraiche og en kop kaffe – og de to lande strides stadig om, hvor retten oprindeligt stammer fra.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.