1. Gallo pinto paling enak dibuat dari sisa nasi dan kacang hitam rebus hari sebelumnya: masak nasi sehari sebelumnya dan simpan di lemari es, lalu sisihkan kacang beserta air rebusannya (kacang kaleng juga bisa digunakan, tetapi jangan buang cairannya).
2. Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu tumis bawang bombai cincang halus dan paprika selama 5 menit; tambahkan bawang putih yang dihaluskan dan tumis selama 1 menit.
3. Tambahkan kacang dengan sekitar 100 ml air rebusannya, lalu masak selama 3–4 menit hingga cairan agak mengental.
4. Masukkan nasi dan salsa Lizano (dapat diganti saus Worcestershire), lalu aduk hingga nasi berbintik merata karena kacang – dari sinilah namanya berasal: ayam jantan berbintik.
5. Sementara itu, buat telur mata sapi dengan sedikit minyak di wajan lain, lalu beri garam.
6. Sajikan gallo pinto dengan taburan daun ketumbar cincang dan telur mata sapi di atasnya.
Tip: Di Kosta Rika dan Nikaragua, inilah sarapan klasik: sering disantap bersama pisang olah, krim asam, dan secangkir kopi – kedua negara masih memperdebatkan asal hidangan ini.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.