1. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, és egy nagy lábasban az olajon minden oldalukat megpirítjuk; kiszedjük.
2. A zsiradékon 6 percig pároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az ají amarillo pasztát, és 2 percig pirítjuk.
3. A koriander leveleit és vékony szárait egy kevés vízzel turmixgépben sima zöld péppé dolgozzuk, a lábasba öntjük, és 2–3 percig kevergetve főzzük.
4. Visszatesszük a csirkét, felöntjük a vízzel, és 25 percig főzzük; ezután hozzáadjuk a rizst, a karikára vágott sárgarépát és a csíkokra vágott paprikát, és további 15 percig főzzük.
5. Hozzáadjuk a zöldborsót és a csemegekukoricát, és még 5 percig főzzük; sóval, borssal ízesítjük – a leves legyen sűrű és élénkzöld.
6. Mély tányérokba merjük, és lime-gerezdekkel tálaljuk, amit mindenki a saját levesébe facsar.
Tipp: Perúban az aguadito a „levantamuertos”, vagyis halottfeltámasztó: egy hosszú éjszaka után hajnalban kanalazzák – gyógyító, melegítő leves hideg napokra.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.