1. Krydr kyllingelårene med salt og peber, og brun dem på alle sider i olien i en stor gryde. Tag dem op.
2. Svits det finthakkede løg i fedtet i 6 minutter. Tilsæt knust hvidløg og ají amarillo-pasta, og steg i 2 minutter.
3. Blend korianderblade og tynde stilke med lidt vand til en glat, grøn puré i en blender. Hæld den i gryden, og kog under omrøring i 2–3 minutter.
4. Læg kyllingen tilbage, hæld vandet ved, og kog i 25 minutter. Tilsæt derefter ris, gulerødder i skiver og peberfrugt i strimler, og kog i yderligere 15 minutter.
5. Tilsæt ærter og majs, og kog i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber – suppen skal være tyk og klart grøn.
6. Øs op i dybe tallerkener, og server med limebåde, som alle selv presser i deres suppe.
Tip: I Peru kaldes aguadito »levantamuertos«, altså noget, der vækker de døde: Den spises ved daggry efter en lang nat – en traditionel, varmende suppe til kolde dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.