1. A tésztát bő, sós vízben a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig főzzük, leszűrjük, és egy kevés olajjal összeforgatjuk, hogy ne ragadjon össze.
2. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk; a lilahagymát vastag cikkekre, a kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot (magjaitól megfosztva) cikkekre vágjuk. A gyömbért és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy wokot vagy nagy serpenyőt füstölésig hevítünk, 1 ek olajon 3–4 perc alatt megpirítjuk a csirkét, majd kiszedjük.
4. A maradék olajon 1 percig pirítjuk a gyömbért és a fokhagymát, hozzáadjuk a lilahagymát és a paprikát, és erős lángon 2 percig pirítjuk, hogy roppanósak maradjanak.
5. Visszatesszük a csirkét, hozzáadjuk a paradicsomot, a szójaszószt, az osztrigaszószt és az ecetet, majd a tésztát, és 1–2 percig erős lángon forgatjuk, amíg a szósz bevonja.
6. Azonnal tálaljuk, a tetejét a felkarikázott újhagymával megszórva.
Tipp: A tallarín saltado a chifa-konyha (kínai–perui fúzió) klasszikusa: a titka a nagy láng – kis adagokban pirítsd, hogy ne főjön, hanem süljön a hús és a zöldség.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.