1. Potong ikan menjadi 6 ketulan yang lebih besar, garamkan; bersihkan udang, gosok kupang, dan potong sotong menjadi gelang.
2. Dalam periuk besar, dengan minyak masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 6 minit, masukkan bawang putih yang ditumbuk, pes ají panca dan ají amarillo, dan tumis selama 2 minit.
3. Masukkan tomato yang diparut, dan masak selama 8–10 minit hingga pekat; tuangkan stok ikan, didihkan, dan masak selama 10 minit supaya rasanya sebati.
4. Masukkan ikan dan kupang, masak selama 4 minit, kemudian masukkan udang dan sotong, dan masak selama 2–3 minit lagi, hingga kupang terbuka (buang yang kekal tertutup); perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Selepas diangkat dari api, perahkan jus limau nipis ke dalamnya, dan taburkan ketumbar yang dicincang.
6. Senduk ke dalam pinggan dalam, dan hidangkan bersama roti bakar atau ubi kayu rebus.
Petua: Di Peru, parihuela dipanggil „bouillabaisse” pedas – paling baik jika anda memasak sendiri stok ikan daripada kepala dan tulang ikan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.