1. Untuk nasi, dengan minyak tumis bawang putih yang ditumbuk selama 1 minit, masukkan beras, tuangkan air, garamkan, dan masak bertutup dengan api kecil selama 18 minit.
2. Rebus telur selama 10 minit hingga keras, kupas dan potong dadu.
3. Untuk inti, dengan minyak masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 6 minit, masukkan bawang putih yang ditumbuk dan pes ají panca, kemudian daging lembu kisar, dan tumis sambil dihancurkan.
4. Masukkan tomato yang diparut dan jintan putih, garamkan, taburkan lada sulah, dan masak selama 10 minit hingga pekat; selepas diangkat dari api, gaulkan kismis, buah zaitun yang dihiris bulat dan kiub telur.
5. Sapukan minyak pada mangkuk kecil atau cawan, lapik dasar dan dindingnya dengan sebahagian nasi, longgokkan inti di tengahnya, dan tutup dengan nasi (inilah „tapado”, yang bertutup); tekan, dan terbalikkan ke atas pinggan. Sediakan keempat-empat hidangan dengan cara ini.
6. Hidangkan bersama telur mata kerbau atau salsa criolla dan pisang goreng.
Petua: Gandingan manis-masin kismis dan buah zaitun ialah salah satu warisan zaman penjajahan dalam masakan Peru – inti daging yang sama juga digunakan dalam papas rellenas dan empanada.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.