Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na rýži na oleji 1 minutu opékáme prolisovaný česnek, přisypeme rýži, zalijeme vodou, osolíme a pod pokličkou na mírném ohni vaříme 18 minut.
2. Vejce vaříme 10 minut natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Na náplň na oleji 6 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek a pastu ají panca, potom mleté hovězí a za rozmělnění opečeme.
4. Přidáme nastrouhaná rajčata a kmín, osolíme, opepříme a vaříme 10 minut do zhoustnutí; odstavíme a vmícháme rozinky, olivy nakrájené na kolečka a kostičky vajec.
5. Malou misku nebo šálek vymažeme olejem, dno a stěny vyložíme částí rýže, doprostřed navršíme náplň a zakryjeme rýží (to znamená „tapado“, zakryté); upěchujeme a vyklopíme na talíř. Stejně připravíme všechny čtyři porce.
6. Podáváme s volským okem nebo se salsou criolla a smaženým banánem.
Tip: Sladkoslaná dvojice rozinek a oliv je jedním z koloniálních dědictví peruánské kuchyně – stejná masová náplň se používá do papas rellenas i empanad.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.