Перуанский фарш, спрятанный в рисе (Arroz tapado)

Name: Перуанский фарш, спрятанный в рисе (Arroz tapado)
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 г рис; 700 мл вода; 2 зуб. чеснок; 1 ст. л. растительное масло; 1 ч. л. соль; 400 г говяжий фарш; 1 шт. лук; 2 зуб. чеснок; 1 ст. л. паста ахи панка; 2 шт. помидор; 40 г изюм (сушеный виноград); 12 шт. черные оливки; 2 шт. яйцо; 2 ст. л. растительное масло; 1 ч. л. тмин (семена); 1 ч. л. соль; 1 щепотка черный перец

Основное блюдо + гарнир 60 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

773ккал

29gБелки

88gУглеводы

32gЖиры

Ингредиенты

Для риса
350 г рис
700 мл вода
2 зуб. чеснок
1 ст. л. растительное масло
1 ч. л. соль
Для начинки
400 г говяжий фарш
1 шт. лук
2 зуб. чеснок
1 ст. л. паста ахи панка
2 шт. помидор
40 г изюм (сушеный виноград)
12 шт. черные оливки
2 шт. яйцо
2 ст. л. растительное масло
1 ч. л. тмин (семена)
1 ч. л. соль
1 щепотка черный перец

Описание

1. Для риса обжарь на масле раздавленный чеснок 1 минуту, всыпь рис, залей водой, посоли и вари под крышкой на слабом огне 18 минут.

2. Яйца свари вкрутую за 10 минут, очисти и нарежь кубиками.

3. Для начинки туши на масле мелко нарезанный лук 6 минут, добавь раздавленный чеснок и пасту ахи панка, затем говяжий фарш и обжарь, разминая.

4. Добавь тертые помидоры и зиру, посоли, поперчи и уварь до густоты за 10 минут; сняв с огня, вмешай изюм, нарезанные кружками оливки и кубики яиц.

5. Небольшую миску или чашку смажь маслом, выстели дно и стенки частью риса, в середину выложи начинку и накрой рисом (это и есть «тападо» – накрытый); прижми и переверни на тарелку. Так приготовь все четыре порции.

6. Подавай с яичницей-глазуньей или сальсой криолья и жареным бананом.

Совет: Сладко-соленое сочетание изюма и оливок – одно из колониальных наследий перуанской кухни; та же мясная начинка идет в папас рельенас и эмпанадас.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Перуанский фарш, спрятанный в рисе (Arroz tapado)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie