After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Do ryżu podsmaż na oleju 1 minutę zgnieciony czosnek, wsyp ryż, zalej wodą, posól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 18 minut.
2. Jajka gotuj 10 minut na twardo, obierz i pokrój w kostkę.
3. Na farsz duś na oleju drobno posiekaną cebulę 6 minut, dodaj zgnieciony czosnek i pastę ají panca, a potem mieloną wołowinę i obsmaż, rozdrabniając.
4. Dodaj starte pomidory i kmin rzymski, posól, popieprz i gotuj 10 minut, aż zgęstnieje; po zdjęciu z ognia wmieszaj rodzynki, pokrojone w krążki oliwki i kostki jajek.
5. Małą miseczkę lub filiżankę natłuść olejem, dno i boki wyłóż częścią ryżu, do środka nałóż farsz i przykryj ryżem (to jest „tapado”, czyli przykryty); dociśnij i odwróć na talerz. Tak samo przygotuj wszystkie cztery porcje.
6. Podawaj z jajkiem sadzonym lub z salsą criolla i smażonymi plantanami.
Wskazówka: Słodko-słone połączenie rodzynek i oliwek to jedno z kolonialnych dziedzictw kuchni peruwiańskiej – ten sam farsz trafia do papas rellenas i empanad.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.