1. Rebus biji jintan manis bersama 250 ml air selama 5 minit, tapis, dan biarkan hingga suam; kupas labu dan keledek, potong dadu, rebus secara berasingan dalam air hingga lembut, toskan, dan lenyekkan hingga licin.
2. Gaul yis bersama gula dalam 4 sudu besar air jintan manis yang suam, dan biarkan selama 10 minit, hingga berbuih.
3. Dalam mangkuk besar, gaul puri labu-keledek yang suam, yis, tepung dan air jintan manis secukupnya hingga mendapat doh yang sangat lembut dan melekit; hempas dengan tangan selama 10 minit, hingga kenyal, kemudian tutup, dan biarkan naik di tempat hangat selama 1.5–2 jam hingga menjadi dua kali ganda.
4. Sementara itu, untuk sirap, rebus panela, air, kayu manis, bunga cengkih dan kulit oren selama 15–20 minit, hingga pekat seperti madu, kemudian perahkan sedikit jus oren ke dalamnya.
5. Panaskan minyak hingga 180 darjah; dengan tangan yang basah, cubit sedikit doh, tekan lubang di tengahnya dengan ibu jari, dan lepaskan ke dalam minyak sebagai cincin – goreng selama 2–3 minit, terbalikkan, hingga perang keemasan.
6. Angkat ke atas tuala kertas, dan hidangkan panas, disiram banyak sirap chancaca.
Petua: Picarones lahir di Lima zaman penjajahan, sebagai versi tempatan buñuelo Sepanyol yang murah dengan labu dan keledek – semasa membentuk, sentiasa basahkan tangan anda dalam semangkuk air, jika tidak doh akan melekat.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.