Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Janeževa semena z 250 ml vode kuhamo 5 minut, precedimo in mlačno ohladimo; bučo in sladki krompir olupimo, narežemo na kocke, v ločeni vodi skuhamo do mehkega, odcedimo in gladko pretlačimo.
2. Kvas s sladkorjem zmešamo v 4 jedilnih žlicah mlačne janeževe vode in pustimo stati 10 minut, da se speni.
3. V veliki skledi zmešamo mlačen bučno-krompirjev pire, kvas, moko in toliko janeževe vode, da dobimo zelo mehko, lepljivo testo; z rokami ga udarjamo 10 minut, da postane prožno, nato pokrito na toplem vzhajamo 1,5–2 uri do dvojne prostornine.
4. Medtem za sirup panelo, vodo, cimet, klinčke in pomarančno lupino kuhamo 15–20 minut, da postane gost in podoben medu, nato iztisnemo malo pomarančnega soka.
5. Olje segrejemo na 180 stopinj; z mokrimi rokami odtrgamo košček testa, s palcem naredimo luknjo v sredini in ga v obliki obroča spustimo v olje – ob obračanju cvremo 2–3 minute do zlato rjave barve.
6. Preložimo na papirnate brisače in postrežemo vroče, obilno pokapljane s sirupom chancaca.
Nasvet: Picarones so nastali v kolonialni Limi kot lokalna, poceni različica španskih buñuelosov z bučo in sladkim krompirjem – pri oblikovanju roke ves čas moči v skledi vode, sicer se testo oprime rok.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.