1. Masak nasi dalam air bergaram, dan biarkan sejuk – tacu tacu asalnya dibuat daripada baki nasi dan kacang semalam.
2. Lenyekkan separuh kacang putih yang telah dimasak secara kasar dengan garpu, dan biarkan separuh lagi utuh.
3. Dengan 2 sudu besar minyak masak perlahan bawang yang dicincang halus selama 6–8 minit, masukkan bawang putih yang ditumbuk dan pes ají amarillo, dan tumis selama 2 minit; gaulkan kacang dan nasi, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan kacau hingga mendapat adunan padat yang boleh dibentuk.
4. Panaskan baki minyak dalam kuali yang lebih kecil, masukkan suku adunan, dan goreng sambil menggoncang kuali, membentuknya dengan spatula menjadi lempeng leper berbentuk bujur, hingga bahagian bawahnya berkerak rangup; terbalikkan, dan goreng juga sisi yang lain. Sediakan keempat-empat hidangan dengan cara ini.
5. Sementara itu, kupas pisang tanduk, potong serong menjadi hirisan, dan goreng dalam minyak hingga kedua-dua belah perang keemasan; dalam kuali yang sama, goreng telur mata kerbau.
6. Letakkan sebiji telur mata kerbau di atas setiap lempeng, pisang goreng di sebelahnya, dan hidangkan bersama salsa criolla.
Petua: Tacu tacu juga serasi dengan stik – di Lima, ia sering dihidangkan dengan sekeping daging panggang atau makanan laut di atasnya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.