Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýži uvaříme v osolené vodě a necháme vychladnout – tacu tacu se původně připravuje ze zbylé rýže a fazolí z předchozího dne.
2. Polovinu vařených bílých fazolí nahrubo rozmačkáme vidličkou, druhou polovinu ponecháme vcelku.
3. Na 2 lžících oleje dusíme nadrobno nakrájenou cibuli 6–8 minut, přidáme prolisovaný česnek a pastu ají amarillo a 2 minuty opékáme; vmícháme fazole a rýži, dochutíme solí a pepřem a mícháme, až vznikne kompaktní tvarovatelná hmota.
4. Na menší pánvi rozehřejeme zbývající olej, vložíme čtvrtinu směsi a potřásáním pánví a pomocí obracečky vytvarujeme plochou oválnou placku, kterou opékáme, až má zespodu křupavou kůrku; obrátíme a opečeme i druhou stranu. Takto připravíme všechny čtyři porce.
5. Mezitím oloupeme plantejn, šikmo ho nakrájíme na plátky a na oleji osmažíme z obou stran dozlatova; na stejné pánvi usmažíme volská oka.
6. Na každou placku položíme volské oko, vedle smažený plantejn a podáváme se salsou criolla.
Tip: Tacu tacu se výborně doplňuje i se steakem – v Limě se často podává s plátkem pečeného masa nebo mořskými plody navrchu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.