1. Bilas tongkol jagung ungu, dan patahkan menjadi 3–4 bahagian; basuh nanas dengan teliti, dan kupas – kulitnya akan kita perlukan, dan ketepikan isinya.
2. Dalam periuk besar, didihkan air, masukkan jagung, kulit nanas, sebiji epal yang dipotong empat, batang kayu manis dan bunga cengkih.
3. Masak bertutup dengan api kecil selama 45–60 minit, hingga air menjadi ungu tua yang pekat, dan biji jagung merekah.
4. Tapis (buang bahagian pepejal), dan semasa cecairnya masih suam, gaulkan gula hingga larut; biarkan sejuk sepenuhnya.
5. Perahkan jus limau nipis ke dalamnya – inilah yang mencerahkan warna dan menyegarkan rasa –, dan masukkan ke dalam peti sejuk.
6. Hidangkan bersama ais, dengan nanas dan epal yang dipotong kiub kecil di dasar gelas.
Petua: Chicha morada tidak beralkohol – jangan dikelirukan dengan chicha de jora yang ditapai; di Peru, ia diminum bersama setiap hidangan; warnanya yang khas datang daripada jagung ungu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.