After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Bób gotuj w osolonej, wrzącej wodzie 5–6 minut, ostudź w zimnej wodzie, a potem zdejmij z ziaren cienką, gorzkawą skórkę – dzięki temu zostaną intensywnie zielone i kremowe.
2. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę i włóż na 5 minut do zimnej wody, aby złagodniała; odsącz.
3. Rocoto przekrój na pół, starannie usuń nasiona i wytnij żyłki (bardzo ostre!), a potem pokrój w drobną kostkę; zamiast rocoto dobra będzie też mieszanka papryki z odrobiną świeżego chili.
4. Pomidory oczyść z nasion i pokrój w kostkę, świeży ser (queso fresco – można zastąpić mieszanką fety i ricotty) pokrój w kostkę 1 cm, a oliwki przekrój na pół.
5. W misce wymieszaj bób, odsączoną kukurydzę, cebulę, rocoto, pomidory, ser i oliwki; ocet wymieszaj z olejem, solą i pieprzem i polej sałatkę.
6. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj na zimno po 10 minutach odpoczynku.
Wskazówka: „Solterito” znaczy „mały kawaler” – według legendy jest tak prosta, że przygotuje ją nawet nieżonaty mężczyzna; w Arequipie to danie wielkopostne.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.