După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Mai întâi fierbem orezul: călim usturoiul zdrobit în puțin ulei, presărăm orezul spălat, sărăm, turnăm apa și fierbem acoperit, la foc mic, timp de 18 minute.
2. Tăiem cartofii bastonașe, îi clătim în apă rece, îi ștergem și îi prăjim de două ori în ulei fierbinte: mai întâi la 160 °C timp de 5 minute, apoi, după odihnire, la 180 °C, până devin aurii; sărăm.
3. Tăiem vrăbioara în fâșii groase de 1 cm, cât un deget, sărăm și piperăm; tăiem ceapa roșie felii groase, iar roșiile curățate de semințe în felii.
4. Încingem un wok sau o tigaie mare cu 2 linguri de ulei până începe să fumege și rumenim carnea în două tranșe, la foc mare, timp de 1–2 minute – nu o înghesuim, deoarece ar începe să fiarbă; o scoatem.
5. Punem ceapa, usturoiul și pasta de ají amarillo în wok, prăjim 1 minut, punem carnea înapoi, stropim cu oțetul și sosul de soia – le lăsăm să clocotească pe marginea tigăii –, apoi adăugăm roșiile și amestecăm 1 minut.
6. Luăm de pe foc, încorporăm cartofii prăjiți și coriandrul tocat și servim imediat cu orezul.
Sfat: Lomo saltado este o bijuterie a bucătăriei peruano-chineze (chifa) – secretul este wokul foarte fierbinte și lucrul rapid, pentru a păstra carnea suculentă și ceapa crocantă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.