1. Za rižu na ulju pržite zgnječeni bijeli luk 1 minutu, dodajte rižu, dolijte vodu, posolite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 18 minuta.
2. Jaja kuhajte 10 minuta da budu tvrdo kuhana, ogulite i narežite na kockice.
3. Za nadjev na ulju dinstajte sitno sjeckani crveni luk 6 minuta, dodajte zgnječeni bijeli luk i ají panca pastu, zatim mljevenu govedinu i pržite usitnjavajući.
4. Dodajte naribani paradajz i kim, posolite, pobiberite i kuhajte 10 minuta dok se ne zgusne; sklonite s vatre i umiješajte grožđice, masline narezane na kolutove i kockice jaja.
5. Malu zdjelu ili šolju nauljite, dno i stranice obložite dijelom riže, u sredinu rasporedite nadjev i pokrijte rižom (to je „tapado“, pokriveno); pritisnite i prevrnite na tanjir. Tako pripremite sve četiri porcije.
6. Poslužite s jajetom na oko ili salsom criollom i pečenom bananom.
Savjet: Slatko-slana kombinacija grožđica i maslina jedno je od kolonijalnih naslijeđa peruanske kuhinje – isti mesni nadjev ide i u papas rellenas i empanade.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.