1. Til risen steker du knust hvitløk i oljen i 1 minutt, tilsetter risen, heller på vannet, salter og koker under lokk på svak varme i 18 minutter.
2. Hardkok eggene i 10 minutter, skrell dem og skjær dem i terninger.
3. Til fyllet surrer du finhakket løk i oljen i 6 minutter, tilsetter knust hvitløk og ají panca-pasta, deretter kvernet storfekjøtt, og bruner mens du deler det opp.
4. Tilsett revne tomater og karve, salt og pepre og kok til en tykk blanding i 10 minutter. Ta av varmen og rør inn rosiner, oliven i skiver og egg i terninger.
5. Smør en liten bolle eller kopp med olje, kle bunnen og sidene med noe av risen, legg fyllet i midten og dekk med ris (dette er «tapado», tildekket). Trykk sammen og hvelv på en tallerken. Lag alle fire porsjonene slik.
6. Server med speilegg eller salsa criolla og stekt banan.
Tips: Den søte og salte kombinasjonen av rosiner og oliven er en arv fra kolonitiden i peruansk mat – det samme kjøttfyllet brukes også i papas rellenas og empanadas.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.