1. Rist det knuste hvidløg i olien i 1 minut til risene, tilsæt ris, hæld vandet ved, og krydr med salt. Kog under låg ved svag varme i 18 minutter.
2. Kog æggene hårde i 10 minutter, pil dem, og skær dem i tern.
3. Svits det finthakkede løg i olien i 6 minutter til fyldet. Tilsæt knust hvidløg og ají panca-pasta og derefter hakket oksekød, og brun det, mens det smuldres.
4. Tilsæt revne tomater og kommen, krydr med salt og peber, og kog blandingen tyk i 10 minutter. Tag den af varmen, og rør rosiner, oliven i skiver og æggetern i.
5. Smør en lille skål eller kop med olie, beklæd bund og sider med en del af risene, læg fyldet i midten, og dæk med ris (det er »tapado«, det tildækkede). Tryk sammen, og vend ud på en tallerken. Lav alle fire portioner på denne måde.
6. Server med spejlæg eller salsa criolla og stegte bananer.
Tip: Den sød-salte kombination af rosiner og oliven er en arv fra kolonitiden i det peruvianske køkken – det samme kødfyld bruges også i papas rellenas og empanadas.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.