1. Paista riisiä varten murskattua valkosipulia öljyssä 1 minuutti. Lisää riisi, kaada joukkoon vesi, suolaa ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 18 minuuttia.
2. Keitä munat koviksi 10 minuutissa, kuori ja kuutioi.
3. Hauduta täytettä varten hienonnettua sipulia öljyssä 6 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja ají panca -tahna, sitten naudanjauheliha, ja ruskista murentaen.
4. Lisää raastettu tomaatti ja kumina, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 10 minuuttia paksuksi. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon rusinat, viipaloidut oliivit ja munakuutiot.
5. Öljyä pieni kulho tai kuppi ja vuoraa pohja ja reunat osalla riisistä. Lisää keskelle täytettä ja peitä riisillä (”tapado” eli peitetty). Paina tiiviiksi ja kumoa lautaselle. Tee näin kaikki neljä annosta.
6. Tarjoile paistetun munan tai salsa criollan ja paistetun banaanin kanssa.
Vinkki: Rusinoiden ja oliivien makeansuolainen pari on perulaisen keittiön siirtomaa-ajan perintöä. Sama lihatäyte kuuluu myös papas rellenasiin ja empanadoihin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.