1. Për orizin kaurdisim hudhrën e shtypur në vaj për 1 minutë, hedhim orizin dhe ujin, kriposim dhe e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët për 18 minuta.
2. Vezët i ziejmë fort për 10 minuta, i qërojmë dhe i presim në kubikë.
3. Për mbushjen kaurdisim qepën e grirë imët në vaj për 6 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur dhe pastën ají panca, pastaj mishin e grirë të viçit dhe e skuqim duke e thërrmuar.
4. Shtojmë domatet e grira në rende dhe karvin, kriposim, piperosim dhe i gatuajmë për 10 minuta, derisa të trashen; pasi i heqim nga zjarri, shtojmë rrushin e thatë, ullinjtë në rrathë dhe vezët në kubikë.
5. Lyejmë me vaj një tas ose filxhan të vogël, fundin dhe anët i veshim me një pjesë të orizit, në mes vendosim mbushjen dhe e mbulojmë me oriz (ky është “tapado”, i mbuluari); e ngjeshim dhe e përmbysim në pjatë. Kështu përgatisim të katër racionet.
6. E shërbejmë me vezë sy ose salsa criolla dhe banane të skuqur.
Këshillë: Bashkimi i ëmbël e i kripur i rrushit të thatë dhe ullinjve është një nga trashëgimitë koloniale të kuzhinës peruane – e njëjta mbushje mishi përdoret edhe në papas rellenas dhe empanada.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.