1. Farat e anisit i ziejmë me 250 ml ujë për 5 minuta, e kullojmë dhe e ftohim derisa të bëhet i vakët; kungullin dhe patatet e ëmbla i qërojmë, i presim në kubikë, i ziejmë në ujë të veçantë derisa të zbuten, i kullojmë dhe i shtypim në pure të njëtrajtshme.
2. Majanë e përziejmë me sheqerin në 4 lugë gjelle ujë të vakët me anis dhe e lëmë të qëndrojë për 10 minuta, derisa të shkumëzojë.
3. Në një tas të madh përziejmë purenë e vakët të kungullit e patateve të ëmbla, majanë, miellin dhe aq ujë me anis sa të marrim një brumë shumë të butë e ngjitës; e rrahim me dorë për 10 minuta derisa të bëhet elastik, pastaj e mbulojmë dhe e lëmë të vijë në vend të ngrohtë për 1,5–2 orë, derisa të dyfishojë vëllimin.
4. Ndërkohë për shurupin ziejmë panela-n, ujin, kanellën, karafilin dhe lëkurën e portokallit për 15–20 minuta, derisa të bëhet i trashë si mjaltë, pastaj shtrydhim në të pak lëng portokalli.
5. Vajin e ngrohim në 180 gradë; me duar të lagura këpusim një copë të vogël brumi, me gishtin e madh bëjmë një vrimë në mes dhe e lëshojmë në vaj si unazë – e skuqim për 2–3 minuta duke e kthyer, derisa të marrë ngjyrë të artë.
6. I vendosim mbi letër kuzhine dhe i shërbejmë të nxehta, të spërkatura bollshëm me shurupin chancaca.
Këshillë: Picarones lindën në Limën e periudhës koloniale si një variant vendas i lirë i buñuelos spanjolle, me kungull e patate të ëmbla – gjatë formimit mbaji duart gjithmonë të lagura në një tas me ujë, përndryshe brumi ngjitet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.