1. ต้มเมล็ดแอนิสกับน้ำ 250 ml นาน 5 นาที กรอง พักให้อุ่น ปอกฟักทองกับมันเทศ หั่นเต๋า ต้มในน้ำแยกจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบดเนียน
2. ผสมยีสต์กับน้ำตาลในน้ำแอนิสอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ พัก 10 นาทีจนเกิดฟอง
3. ผสมฟักทองมันเทศบดอุ่น ยีสต์ แป้ง และน้ำแอนิสพอให้ได้แป้งนุ่มมากเหนียวในชามใหญ่ ใช้มือตบแป้ง 10 นาทีจนยืดหยุ่น คลุมพักที่อุ่น 1,5–2 ชั่วโมงจนโตสองเท่า
4. ระหว่างนั้นทำน้ำเชื่อมโดยต้มปาเนลา น้ำ อบเชย กานพลู และผิวส้ม 15–20 นาทีจนข้นเหมือนน้ำผึ้ง บีบน้ำส้มเล็กน้อยลงไป
5. ตั้งน้ำมันที่ 180 องศา ใช้มือชื้นหยิบแป้งชิ้นเล็ก ใช้นิ้วหัวแม่มือเจาะกลาง หย่อนเป็นวงลงน้ำมัน ทอดคอยกลับ 2–3 นาทีจนเหลืองทอง
6. ตักพักบนกระดาษครัว เสิร์ฟร้อนราดน้ำเชื่อมชังกากามาก ๆ
เคล็ดลับ: ปิกาโรเนสเกิดในลิมายุคอาณานิคม เป็นบูญวยโลสเปนแบบท้องถิ่นราคาถูกใช้ฟักทองมันเทศ ระหว่างปั้นให้จุ่มมือในชามน้ำเสมอ มิฉะนั้นแป้งจะติด
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ