1. ทำความสะอาดหัวใจวัวให้ทั่ว ตัดไขมัน หลอดเลือดแข็ง และพังผืดออก หั่นชิ้นขนาด 3–4 cm หนาประมาณ 1,5 cm
2. ผสมอาฮีปังกาบดกับน้ำส้มสายชูไวน์แดง กระเทียมบด คาราเวย์ ออริกาโน เกลือ พริกไทย และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในชาม
3. คลุกหัวใจกับน้ำหมัก ปิดฝาแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ระหว่างนั้นแช่ไม้เสียบในน้ำ 30 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เสียบไม้ละ 3–4 ชิ้น ผสมน้ำหมักที่แบ่งแยกไว้ก่อนและยังไม่สัมผัสเนื้อดิบกับน้ำมันที่เหลือ สำหรับทาระหว่างย่าง
5. ตั้งเตาย่างหรือถ่านให้ร้อนจัด ย่างด้านละ 2–3 นาที คอยทาน้ำหมักหลายครั้ง ใจกลางหัวใจต้องถึงอย่างน้อย 75 °C และคงไว้ 30 วินาที
6. เสิร์ฟทันทีขณะร้อนกับมันฝรั่งต้ม ข้าวโพดต้ม และซอสอาฮีเหมือนร้านริมถนนลิมา
เคล็ดลับ: หัวใจวัวไม่มันและนุ่มอย่างน่าประหลาดหากไม่ย่างนานเกินไป หากยังกลัว ลองเริ่มหนึ่งหรือสองไม้แล้วทำที่เหลือจากอกไก่
แบ่งน้ำหมักสำหรับทาไว้ก่อนสัมผัสเนื้อดิบ และใช้อุปกรณ์สะอาด อย่านำน้ำหมักที่สัมผัสเนื้อดิบแล้วมาเสิร์ฟเป็นซอส
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ