1. Gjethet e borzilokut dhe spinaqin i zbardhim në ujë që vlon për 30 sekonda, pastaj i vendosim në ujë me akull – kështu ruajnë ngjyrën e gjelbër të ndezur; i shtrydhim.
2. Në 2 lugë gjelle vaj kaurdisim qepën e grirë imët dhe hudhrën për 5 minuta, pastaj i bluajmë në blender me borzilokun, spinaqin, djathin e freskët (queso fresco), qumështin e avulluar, arrat pekan dhe vajin e mbetur në një salcë kremoze e të njëtrajtshme; e rregullojmë me kripë e piper. Në vend të queso fresco-s bën punë edhe një përzierje fete dhe rikote.
3. Spagetit i ziejmë al dente në ujë të bollshëm me kripë, i kullojmë dhe ruajmë pak nga uji i zierjes.
4. Kurrizin e viçit e presim në 4 feta të holla, i rrahim pak, i kriposim, i piperosim dhe i skuqim në një tigan shumë të nxehtë me pak vaj për 1–2 minuta nga secila anë.
5. Salcën e gjelbër e ngrohim me kujdes në një tenxhere (nuk e ziejmë, sepse djathi pritet), shtojmë spagetit dhe e hollojmë me ujë zierjeje sipas nevojës.
6. Makaronat e gjelbra i vendosim në pjatë, anash biftekun dhe i shërbejmë me patate të ziera ose pak salcë huancaína.
Këshillë: Kjo është kushërira peruane e pestos gjenoveze – e sollën emigrantët italianë dhe përbërësit vendas zunë vendin e farave të pishës e parmixhanit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.