1. Listove bosiljka i špinat blanširajte u kipućoj vodi 30 sekundi, zatim uronite u ledenu vodu – tako zadržavaju jarkozelenu boju; iscijedite.
2. Na 2 supene kašike ulja dinstajte sitno sjeckani crveni i bijeli luk 5 minuta, zatim s bosiljkom, špinatom, svježim sirom (queso fresco), evaporisanim mlijekom, pekan orasima i preostalim uljem u blenderu usitnite u kremast, gladak sos; začinite solju i biberom. Umjesto sira queso fresco odgovara i mješavina fete i ricotte.
3. Špagete skuhajte al dente u obilnoj slanoj vodi, ocijedite i sačuvajte malo vode od kuhanja.
4. Ramstek narežite na 4 tanke kriške, malo istucite, posolite, pobiberite i pecite u vrlo vreloj tavi na malo ulja po 1–2 minute sa svake strane.
5. Zeleni sos pažljivo zagrijte u šerpi (nemojte kuhati do vrenja jer će se sir zgrušati), umiješajte špagete i po potrebi razrijedite vodom od kuhanja.
6. Zelenu tjesteninu rasporedite na tanjir, uz nju stavite steak i poslužite s kuhanim krompirom ili s malo huancaína sosa.
Savjet: Ovo je peruanski rođak đenovskog pesta – italijanski doseljenici donijeli su ga sa sobom, a lokalni sastojci zamijenili su pinjole i parmezan.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.