Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Bazalkové listy a špenát blanšírujeme ve vroucí vodě 30 sekund a vložíme do ledové vody – tak si zachovají jasně zelenou barvu; vymačkáme.
2. Na 2 lžících oleje 5 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a společně s bazalkou, špenátem, čerstvým sýrem (queso fresco), neslazeným kondenzovaným mlékem, pekanovými ořechy a zbývajícím olejem rozmixujeme na hladkou krémovou omáčku; dochutíme solí a pepřem. Queso fresco můžeme nahradit směsí fety a ricotty.
3. Špagety uvaříme v dostatku osolené vody al dente, scedíme a trochu vody z vaření si ponecháme.
4. Roštěnou nakrájíme na 4 tenké plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a na velmi horké pánvi s trochou oleje opékáme 1–2 minuty z každé strany.
5. Zelenou omáčku v hrnci opatrně prohřejeme (nevaříme ji, aby se sýr nesrazil), promícháme se špagetami a podle potřeby zředíme vodou z vaření.
6. Zelené těstoviny navršíme na talíř, vedle položíme steak a podáváme s vařenými bramborami nebo trochou omáčky huancaína.
Tip: Jde o peruánskou příbuznou janovského pesta – přivezli ho italští přistěhovalci a piniové oříšky a parmazán pak nahradily místní suroviny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.